Esta é uma das receitas mais gostosas das que eu experimentei e bem simples também. Pra quem, como eu, adora beringela, é perfeita. Eu já fiz várias vezes e servi como acompanhamento pra comidinha do dia a dia, como molho de massa e também me acabei comendo com pão e vinho. Hummm!
Bem, chega de conversa e vamos à receita:
Caponatta do Jamie Oliver
Azeite
2 Beringelas
1 colher de chá de oregáno
Sal, Pimenta
1 cebola vermelha pequena
2 dentes de alho, descascados e cortados em lâminas
1 maço de salsa picada
2 colheres de sopa de alcaparras (já fiz sem e achei que ficou melhor)
1 mão cheia de azeitonas verdes sem caroço (usei pretas)
2-3 colheres de sopa de vinagre de ervas aromáticas
5 tomates grandes, cortados em pedaços médios
2 colheres de sopa de amêndos laminadas, um pouco tostadas na frigideira
Preparação:
Lave a beringela e corte-a em pedaços não muito pequenos, senão encharcam com o azeite.
Numa frigideira grande coloque cerca de duas colheres de (sopa) de azeite, os pedaços de beringela com um pouco de sal e o orégano. Mexa bem até a beringela ficar envolta no azeite e deixe fritar bem com o fogo um pouco alto até a beringela ganhar cor. Depois abaixe o fogo e verifique se é necessário juntar um pouco mais de azeite. Acrescente as alcaparras, as azeitonas e o vinagre. Quando o vinagre começar a ferver, junte os tomates e prove o sal e a pimenta. E somente na hora de servir, acrescente a salsa e as amêndoas.
Mudando de assunto:
Nada do pedreiro ainda, então, nada mudou, a cozinha continua no seu lugar. Ai, ai...
A Wlady, nos comentários disse que meu dia deve ter mais horas porque eu faço um montão de coisas ao mesmo tempo. rsss Wlady, querida, você não sabe o que é ser virginiana e hiperativa! Sim, estou trabalhando e estudando, cuido da casa, dos filhos, faço aulas de yoga e agora, de dança de salão, mas parei com as aulas de artesanato. Não dá pra abraçar o mundo, né?
15 comentários:
Claudinha, dou toda razão pra Wlady... Além de ter um dia com 48 horas, vc tb é meio polvo, neam?
Mas gata, voltando à beringela... To salivando aqui... Afffeeee, e com certeza esse post será marcado com estrelinha pra eu nunca nunquinha esquecer dele! :D
Vou provar com certeza! ;)
Bjocas,
Carol
Olá Claudinha, vou fazer! e sobre o tal tempo, menina...meu noivo diz que sou louca! tô querendo começar umas aulas de flamenco, sendo que trabalho e estudo como você,faço curso de espanhol e especialização, ui! como os filhos ainda não vieram, tenho vantagem sobre você? hihihihi...tempo, tempo, tempo....
Obras ...ninguém merece.
Eu também tenho este livro, pretendo logo que conseguir me organizar testar as receitas.
Onde você comprou o vinagre de ervas aromáticas(como é feito)?
E sobre o tapete de silicone eu comprei no site do Barra doce(SP),comprei pela internet, super legal.
Aquele era o maior tamanho que eles vendiam, estou atrás de maior; lá fora tem, mas aqui no Brasil ainda não vi.
Estou louca para ver sua cozinha.
Beijos
Huum,parece delicioso hein Claudia?! Meu sogro tem esse livro e acho que vou leva-lo para passar umas férias em casa, ehehehe
bjokas,NA
Claudia, que amor, lembrou de mim. Acho que vc faz bem em aproveitar tão bem seu tempo.
amei a receita, já anotei e vou experimentar.
bjk
olá claudia sou sua mais nova seguidora e novata tb em blogar estou aprendendo aos poucos e me identifiquei muitos com seus posts tb estou reformando minha cozinha foi aí q vi seu post sobre sua reforma e desde então sempre q posso dou uma olhadinha nos seu posts pra ver se tem novidades mas como já disse tb estou reformando a minha e sei q não é nada facil e muito menos ágil essas coisas, dá uma olhadinha aí no meu blog e me diz o q acha claro e evidente se vc tiver tempo pq vc mulher vamos falar sério, é do tipo raaaarrrooo, q consegue tempo pra tantas coisas ,sorte e sucesso nos sus objetivos e na sua vida adoreí ter o prazerde te conhecer msm q seja via inetrnet bjuss dasua mais nova seguidora ana paula
Menina, cansei só de ler o número de atividades.
Não consigo.
Mas cada um com seu ritmo, não é?
Eu vou indo (devagar) comprar os ingredientes para fazer sua receita.
bjbj
Lígia
Oi Clau, nossa, essa receita parece maravilhosa! Sempre procuro receitas com berinjela, pois gosto muito e tô sempre querendo variar o cardápio, já que a saladinha e as rodelas fritas enjoam né.
Que bom que vc gostou da minha caixinha que, modéstia à parte, ficou muito fofa mesmo! rs
Beijoca =]
Olá minha linda!
Tem um selinho pra ti nesse endereço::..
http://mimosdavovoro.blogspot.com/
Pois seu blog é um encanto assim como você.
Que delícia!!! Ontem me empanturrei com beringela e abobrinha, amo. Eu faço um prato parecido com este, mas sem as castanhas, fiquei imaginando o crocante delas... huummmm.
Sobre tempo: acho que andei fazendo tantas coisas ao mesmo tempo que ando em estado de coma, tá difícil fazer o que tem que ser feito. Venho pro computador escrever os textos dos frilas (oh mal necessário!) e fico na net, fico, fico, fico. Morro de cansaço, saio sem escrever, minhas deadlines chegando....
Bem, é a vida. Beijão
Claudia, querida, Jamie Oliver é tudo, não é? Tenho esse livro dele e confesso que não resisti a comprar os outros. São caros, sim, mas o investimento vale a pena. Recomendo O Chef sem Mistérios e Jamie em Casa. São meus preferidos. Beijoca.
Oi querida, estava passeando em blogs e encontrei vc com seu cantinho aconchegante e inspirador!
Muito lindo teu blog, amei tudo e vou voltar com certeza!
Parabéns pela simpatia e pela dedicação!
Beijokas mil!!!
Oi querida, estava passeando em blogs e encontrei vc com seu cantinho aconchegante e inspirador!
Muito lindo teu blog, amei tudo e vou voltar com certeza!
Parabéns pela simpatia e pela dedicação!
Beijokas mil!!!
Isso parece delicioso, adoro caponata!!!!! É ótimo com pães variados e acho que agrada quase todo mundo! A receita já está anotada! Bjs!!!!
olá , fiz a caponatta ficou uma delicia, já tinha feito outras receitas mais aqui em casa sao refinados na arte de cozinhar, para você ter uma idéia até os pequenos gostaram, parabéns. Ida
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