Pra adoçar o dia

Depois da quebradeira geral que tomou conta do nosso pedaço(esqueci de contar, mas estamos fazendo mais uma entrada para carros em casa, porque se tudo der certo, compro meu carro no mês que vem e o pedreiro fez a nova calçada na terça, mas a chuva veio e levou tudo, deixou só as pedrinhas, pode? rs)

Bom, mas como eu disse, depois de tudo isso, precisávamos de um docinho pra acalmar os nervos, então fiz a sobremesa preferida do marido - manjar branco. Não é a minha preferida, mas marido adora!



Então, vamos lá:
1 litro de leite
7 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco
7 colheres (sopa) maizena
50 gramas de coco ralado
gotinhas de essência de baunilha a gosto


Calda
200 gr de ameixa preta
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Preparo do manjar:
Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, a maizena, o açúcar, o coco e o leite de coco, bem misturados. Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso. Despeje o creme em uma assadeira de buraco no meio, untada com margarina. Deixe esfriar . Leve à geladeira.

Calda
Enquanto o manjar engrossa na geladeira, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda. Na hora de servir, vire o pudim em uma travessa e cubra com a calda, dispondo as ameixas ao lado e sobre o manjar.

No próximo, eu quero colocar uma calda de vinho e uvas passas. Hummm....