No início do ano, eu falei que estava experimentando as receitas do livro A Itália de Jamie, que eu tinha ganho da minha mãe no natal. O livro é muito bom e me deu vontade de comprar os outros, mas como não são baratos, vou aos poucos, né?
Esta é uma das receitas mais gostosas das que eu experimentei e bem simples também. Pra quem, como eu, adora beringela, é perfeita. Eu já fiz várias vezes e servi como acompanhamento pra comidinha do dia a dia, como molho de massa e também me acabei comendo com pão e vinho. Hummm!
Bem, chega de conversa e vamos à receita:
Caponatta do Jamie OliverAzeite2 Beringelas
1 colher de chá de oregáno
Sal, Pimenta
1 cebola vermelha pequena
2 dentes de alho, descascados e cortados em lâminas
1 maço de salsa picada
2 colheres de sopa de alcaparras (já fiz sem e achei que ficou melhor)
1 mão cheia de azeitonas verdes sem caroço (usei pretas)
2-3 colheres de sopa de vinagre de ervas aromáticas
5 tomates grandes, cortados em pedaços médios
2 colheres de sopa de amêndos laminadas, um pouco tostadas na frigideira
Preparação:Lave a beringela e corte-a em pedaços não muito pequenos, senão encharcam com o azeite.
Numa frigideira grande coloque cerca de duas colheres de (sopa) de azeite, os pedaços de beringela com um pouco de sal e o orégano. Mexa bem até a beringela ficar envolta no azeite e deixe fritar bem com o fogo um pouco alto até a beringela ganhar cor. Depois abaixe o fogo e verifique se é necessário juntar um pouco mais de azeite. Acrescente as alcaparras, as azeitonas e o vinagre. Quando o vinagre começar a ferver, junte os tomates e prove o sal e a pimenta. E somente na hora de servir, acrescente a salsa e as amêndoas.
Mudando de assunto:Nada do pedreiro ainda, então, nada mudou, a cozinha continua no seu lugar. Ai, ai...
A
Wlady, nos comentários disse que meu dia deve ter mais horas porque eu faço um montão de coisas ao mesmo tempo. rsss Wlady, querida, você não sabe o que é ser virginiana e hiperativa! Sim, estou trabalhando e estudando, cuido da casa, dos filhos, faço aulas de yoga e agora, de dança de salão, mas parei com as aulas de artesanato. Não dá pra abraçar o mundo, né?